Чизкейк Шоколадное безумие ТТК_6281

Начинаем с приготовления теста для брауни. Комнатное сливочное масло взбиваем с сахаром до пышности. Затем, по одному, добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Растапливаем шоколад на водяной бане и добавляем его в массу, вновь хорошенько перемешивая. Вводим муку и замешиваем однородное тесто, которое отставляем в сторону. Далее готовим начинку: сливочный сыр соединяем со сливками, ванилью и сахаром. Добавляем яйца по одному, перемешивая до однородности. Треть массы отделяем и смешиваем с растопленным шоколадом, остуженным до комнатной температуры. В смазанную маслом разъемную форму выливаем тесто для брауни, сверху кладем печенье, затем половину белой сырной массы, аккуратно укладываем шоколадную массу и финальным слоем из остатка белого крема с печеньем. Ставим в разогретую до 160°С духовку с емкостью с кипятком на дно и выпекаем около 60 минут. Готовый чизкейк оставляем в духовке на 30 минут, затем охлаждаем до комнатной температуры и убираем в холодильник на ночь или минимум на 4 часа. Для украшения сбиваем холодные сливки с сахаром до стойкой пены, покрываем верх чизкейка, в оставшуюся массу добавляем какао и взбиваем до однородного цвета, затем украшаем.