Жареные пирожки с капустой и фаршем ТТК_2062

Для начала необходимо замесить тесто. Смешайте воду, яйцо, соль и сахар. В отдельной миске соедините муку с дрожжами, затем добавьте жидкие ингредиенты и вымесите тесто. Влейте растительное масло и продолжайте месить до получения эластичного состояния. В комбайне это занимает около 5 минут, вручную — 12-15 минут. Затем положите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час для подхода.

Теперь приготовьте начинку. Нашинковав капусту, залейте её кипятком на 5 минут, чтобы убрать горечь и размягчить. После этого откиньте на дуршлаг. В сковороде на растительном масле обжарьте лук и морковь, затем добавьте капусту, накройте крышкой и тушите на среднем огне 10-12 минут. Добавьте фарш и перемешайте. Введение сушеной петрушки и порошка грибов, посолите и влейте сливки, доведите до готовности около 5-7 минут. В конце добавьте чеснок и остудите начинку.

Подошедшее тесто обмять, разделите на 13-14 частей и скатайте в колобки, накройте, чтобы не засохли. Раскатайте колобок теста в круг диаметром 12 см, положите 1,5 ст. л. начинки и защепите края. Приготовив половину заготовок, разогрейте масло. Выкладывайте пирожки в горячее масло и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки, после чего дайте стечь на салфетке и подавайте горячими.