Торт из домашних вафель ТТК_5338

Сначала необходимо подготовить тесто для вафель. В предварительно охлаждённый белок добавить соль и взбить его до получения густой пены, после чего поставить в холодильник. Затем в молоко добавить желток, тщательно взбить и постепенно вводить муку, продолжая взбивать. Влить растопленное масло тонкой струйкой и добавить гашеную соду. Тесто следует оставить на короткое время. Включите вафельницу для разогрева. Выньте белок из холодильника и снова взбейте его. Перед выпечкой аккуратно введите белок в тесто, перемешивая снизу вверх. С помощью столовой ложки выкладывайте тесто в вафельницу и выпекайте 3-4 минуты до золотистого цвета. Готовые вафли должны быть хрустящими и не сгибаться. Дайте им остыть. Запомните, что из данной порции получится примерно 29 вафель. Из них 14 могут быть съедены до формирования торта. Пока вафли выпекаются, приготовьте начинку. Творог тщательно взбейте до состояния пасты, а желатин заранее замочите. В творожную пасту добавьте сливки, ванильный сахар и цедру лимона. Когда вафли будут готовы, в творожную массу аккуратно вмешайте желатин, формируя торт слоями: вафля, творожный крем, еще одна вафля и сгущенное молоко, взбитое с маслом. Продолжайте этот процесс до достижения желаемой высоты. На верхней вафле нанесите обильный слой творожного крема и обмажьте края. Уберите готовый торт в холодное место. Первую дегустацию можно провести через 40 минут, чтобы торт пропитался. К утру он не потеряет своей структуры. Приятного чаепития!