Открытые мини-пироги с курицей ТТК_2475

Для начала растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте одну столовую ложку сахара, накройте пленкой и дайте постоять в теплом месте 15-20 минут, пока опара не вспенится. Затем просейте муку. Смешайте желтки с сметаной, оставшимся сахаром и солью. Вылейте опару и яичную смесь в муку, замесите крутое тесто. Растопите сливочное масло, смешайте с растительным и добавьте в тесто. Проводите тщательное вымешивание теста до достижения эластичности. Позвольте тесту подойти в тепле на 1-1,5 часа, что удобно делать в мультиварке, где предварительно смазанную чашу нужно оставить на 1,5 часа в режиме "Йогурт", обминая тесто один раз во время процесса. Пока тесто подходит, подготовьте начинку: нарежьте и обжарьте лук на растительном масле, добавьте к нему порезанные перцы, помидоры и грибы, приправьте специями и немного потушите. Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую в лепешку диаметром 15-18 см. Уложите на каждую лепешку моцареллу, овощную начинку, курицу, ананасы и оставшуюся начинку. Защипите края теста. Выпекайте при температуре 180°C 15-20 минут до румяности, затем влейте немного бульона, посыпьте укропом и тертым сыром и верните в духовку еще на 5-7 минут. После этого дайте немного остыть и подавайте к столу.