Баранина с овощами - вкусное и питательное блюдо, которое готовится из баранины, картофеля, кабачка, моркови и других ингредиентов. Время приготовления составляет 150 минут, количество порций - 5.
Технико-технологическая карта Баранина с овощами
Область применения
Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии с ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Баранина с овощами, вырабатываемое (наименование заведения).Требования к сырью
Продовольственное сырьё, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда, полностью соответствуют требованиям действующих нормативных и технических документов, имеют сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)Рецептура блюда
| - | ||
| Кабачок | - | - |
| Морковь | - | - |
| Чеснок | - | - |
| Крыжовник | - | - |
| Масло растительное | - | - |
| Перец черный | - | - |
| Паприка сладкая | - | - |
| Петрушка | - | - |
| Соль | - | - |
Технология приготовления
Инструкция по приготовлению блюда...
Требования к оформлению, реализации и хранению
Согласно фирменным стандартам Компании, блюдо (изделие) реализуют непосредственно после приготовления. Блюдо (изделие) сервировано согласно стандартам Компании, и (или) прилагаемому к технологическому документу фото (при наличии). Допустимые сроки хранения блюда (изделия) устанавливаются согласно нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.Пищевая ценность
| - |