Здесь Вы можете просмотреть полный ассортимент технико-технологических карт на стейки из премиальных и альтернативных отрубов:
Beef brisket (Грудинка Брискет) суточного приготовления
Beef brisket pastrami (Пастрами из грудинки Брискет)
Churrasco Skirt Steak (Чураско из скерта) по-колумбийски
Club Steak (Клаб Стейк) с грибным соусом
Club Steak (Клаб Стейк) с соусом Сальса верде
Club Steak (Клаб Стейк) с фенхелем и соусом из вишен
Cowboy Steak (Ковбой стейк) с копченой солью
Cowboy Steak (Ковбой стейк) с луком фри и помидорной сальсой
Cowboy Steak (Ковбой стейк) с перцем — гриль
Eye of Round Steak (Стейк Ай раунд) с жареными бананами и чили
Eye of Round Steak (Стейк Ай раунд) с элем и кнедликами
Eye of Round Steak sous-vide (Стейк Ай раунд медленного приготовления)
Filet Mignon (Филе миньон) с грибами
Filet Mignon (Филе миньон) с крем-соусом из авокадо
Filet Mignon (Филе миньон) с пастернаком и сырным соусом
Filet Mignon (Филе миньон) со сливочным шпинатом
Flank Steak (Фланк стейк) с грушей в красном вине
Flank Steak (Фланк стейк) с соусом из тыквы
Flank Steak roll (Рулет из Фланк стейка) с соусом Песто
Osso Bucco Steak (Оссобуко) в пивной подливе с сыром
Osso Bucco Steak (Оссобуко) с помидорами конкассе и красным вином
Osso Bucco Steak sous-vide (Оссобуко медленного приготовления)
Plate Meat (Грудинка для запекания) с ананасом — гриль
Plate Meat (Грудинка для запекания) с грилированным чесноком
Plate Meat (Грудинка для запекания) с имбирем и медом
Plate Meat (Грудинка для запекания) с фенхелем и соусом из малины
Ranch Steak (Ранч стейк) с пиперадой и красным вином
Ranch Steak (Ранч стейк) с сезонными овощами
Ranch Steak (Ранч стейк) с цитрусовой сальсой
Roastbeef Short Rib (Мясо на коротких ребрах) в глазури Терияки
Roastbeef Short Rib (Мясо на коротких ребрах) с глазурью из смородины
Roastbeef Short Rib (Мясо на коротких ребрах) с джемом из бекона
Roastbeef Short Rib (Мясо на коротких ребрах) с пастернаком
Shank Meat Steak (Голяшка бескостная) с итальянским томатным соусом и каннелоне
Shank Meat Steak (Голяшка бескостная) с пивной подливой и кашей из ячменя
Shank Meat Steak (Голяшка бескостная) с подливой из красного вина и чечевицей
Sirloin Tip Center Steak (Сирлоин Тип Центр стейк) с анчоусным маслом
Sirloin Tip Center Steak (Сирлоин Тип Центр стейк) с Гуакамоле
Sirloin Tip Center Steak (Сирлоин Тип Центр стейк) с чесноком — гриль
Skirt Steak (Стейк мясника) с бамией и мятным соусом
Skirt Steak (Стейк мясника) с беконом и яичной кашкой
Skirt Steak (Стейк мясника) с фенхелем и сливовым соусом
Steak Chateaubriand (Мясная вырезка Шатобриан) с картофелем — гратен
Steak Chateaubriand (Мясная вырезка Шатобриан) с картофелем фри
Steak Chateaubriand (Мясная вырезка Шатобриан) с чатни из манго
Steak Chuck Roast (Ростбиф Чак стейк) с Гремолатой
Steak Chuck Roast (Ростбиф Чак стейк) с красным Песто
Steak Chuck Roast (Ростбиф Чак стейк) с соусом из тунца
Steak Chuck Roll (Чак ролл стейк) с брокколи и соусом 4 сыра
Steak Chuck Roll (Чак ролл стейк) с початком кукурузы — гриль
Steak Chuck Roll (Чак ролл стейк) с рассыпчатым картофелем и соусом Беарнез
Steak Chuck Roll (Чак ролл стейк) с яйцом пашот
Steak Cross Rib Roast (Ростбиф Кросс Риб стейк) с глазуньей
Steak Cross Rib Roast (Ростбиф Кросс Риб стейк) с грибным соусом
Steak Cross Rib Roast (Ростбиф Кросс Риб стейк) с соусом Дор Блю
Steak Flat Iron (Флэт Айрон стейк) с копчеными перцами и малиновым соусом
Steak Flat Iron (Флэт Айрон стейк) с меланзаньей из баклажанов и козьего сыра
Steak Flat Iron (Флэт Айрон стейк) с тапенадой из маслин и оливок
Steak New-York (Нью-Йорк стейк) с джемом из бекона
Steak New-York (Нью-Йорк стейк) с конфитюром из моркови
Steak New-York (Нью-Йорк стейк) с крем-соусом из авокадо
Steak New-York (Нью-Йорк стейк) с салатом из микрогрина
Steak Onglet (Стейк мясника) с картофельными ньокки
Steak Onglet (Стейк мясника) с кремом из цветной капусты
Steak Onglet (Стейк мясника) с подкопчеными яблоками
Steak Porterhouse (Портерхаус Стейк) по-флорентийски
Steak Porterhouse (Портерхаус Стейк) с глазированными каштанами
Steak Porterhouse (Портерхаус Стейк) с грибным дюкселем
Steak Porterhouse (Портерхаус Стейк) с чесночным кремом
Steak Rib Еye Steak (Рибай Стейк) с копченым черносливом
Steak Rib Еye Steak (Рибай Стейк) с луковками в красном вине
Steak Rib Еye Steak (Рибай Стейк) с овощами-жюльен и красным Песто
Steak Rib Еye Steak (Рибай Стейк) с ромейном — гриль
Steak Roast Chuck Tender (Ростбиф Чак Тендер) в грибной подливе
Steak Roast Chuck Tender (Ростбиф Чак Тендер) в густой пивной подливе
Steak Roast Chuck Tender (Ростбиф Чак Тендер) с сырным соусом
Steak Rump Cap (Пиканья стейк) с картофелем шато
Steak Rump Cap (Пиканья стейк) с пюре из репы и базиликовым маслом
Steak Rump Cap (Пиканья стейк) с пюре из чечевицы
Steak Shoulder Clod Roast (Шолдер Ростбиф) с сотэ из баклажанов
Steak Shoulder Clod Roast (Шолдер Ростбиф) с сотэ из сельдерея
Steak Shoulder Clod Roast (Шолдер Ростбиф) с чесночно-имбирным сотэ
Steak Shoulder Tender Portioned sous-vide (Стейк медальон) с копченой солью
Steak Shoulder Tender Portioned sous-vide (Стейк медальон) с фенхелем
Steak Shoulder Tender Portioned sous-vide (Стейк медальон) с цукини
Steak Shoulder Tender Portioned sous-vide (Стейк медальон) с чесноком — гриль
Steak Sierra (Сиерра стейк) в апельсиновом маринаде
Steak Sierra (Сиерра стейк) с картофелем, запеченным с травами
Steak Sierra (Сиерра стейк) с фаршированным луком и беконом
Steak Sirloin Tip Roast (Ростбиф Сирлоин Тип) с каннелоне по-римски
Steak Sirloin Tip Roast (Ростбиф Сирлоин Тип) с копчеными перцами
Steak Sirloin Tip Roast (Ростбиф Сирлоин Тип) со сливочным ризотто
Steak Striploin (Стриплоин) с брокколи и соусом 4 сыра
Steak Striploin (Стриплоин) с лопатками зеленого горошка и Песто
Steak Striploin (Стриплоин) с чипсами из батата и сливовым соусом
Steak Striploin (Стриплоин) со сливочным шпинатом
Steak Top Round London Broil (Топ Раунд) с брюссельской капустой
Steak Top Round London Broil (Топ Раунд) с карамелизированной петрушкой
Steak Top Round London Broil (Топ Раунд) с помидорами и базиликом
Steak Top Round London Broil (Топ Раунд) с рести из сельдерея
Steak Under Blade (Андер Блейд стейк) с картофельным пармантье
Steak Under Blade (Андер Блейд стейк) с хрустящими мозгами и Чемичурри
Steak Under Blade (Андер Блейд стейк) с яблочным суфле
T-bone steak (Тибон Стейк) с белыми грибами
T-bone steak (Тибон Стейк) с грилированным помидором и травами
T-bone steak (Тибон Стейк) с перечной приправой
T-bone steak (Тибон Стейк) с тыквенным соусом
Tomahawk Steak (Томагавк стейк) в глазури из темного пива
Tomahawk Steak (Томагавк стейк) в пряной кофейной глазури
Tomahawk Steak (Томагавк стейк) с хариссой и красным вином
Top Blade Steak (Топ Блейд стейк) с винным крыжовником
Top Blade Steak (Топ Блейд стейк) с картофелем фри и сальсой
Top Blade Steak (Топ Блейд стейк) с клюквенным желе
Top Blade Steak (Топ Блейд стейк) с медовой репой
Top Blade Steak (Топ Блейд стейк) с мятным кус-кусом
Bask Ribs (Ребра) — гриль в азиатском стиле
Bask Ribs (Ребра) — гриль в кофейной глазури
Bask Ribs (Ребра) — гриль с запеченым помидором
Bask Ribs (Ребра) с сальсой из манго
Beef brisket (Грудинка Брискет) с бататом